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えんげ食  
おうちでできる
えんげ食
発行:エス・エム・エス
種類:書籍  
価格:1386円(税込)
ナース専科は看護師向けの雑誌ですが、そこが初めて出した書籍がこれです。えんげ食とは、介護の現場などで高齢者が食べ物を飲み込みやすいようにつくられた食事のことです。しかし、えんげ食の歴史がまだ浅いこともあり、一般的に広まっているとはいえず、つくれる人は栄養士などの専門職がほとんどです。しかし、在宅介護となると家族の人たちが自分たちでえんげ食をつくらなければなりません。そこで、家庭でも簡単につくれるえんげ食を紹介したのがこの本です。
レシピ、材料、料理方法、完成した写真と、料理に欠かせない基本をすべて網羅しています。これでえんげ食づくりに困っていた家族も、どんとこいです。
 
     
   

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